Каталог товаров
Главная Главная
→ Электромеханическое оборудование ▼
→ Шприцы колбасные ▼

Шприцы колбасные

найдено товаров: 49
Сортировать:
Назначение и использование

Шприцы колбасные предназначены для наполнения фаршем колбасных и сосисочных оболочек. Наиболее часто используется в мясных цехах на предприятиях общественного питания и малых пищевых производствах, которые производят и реализуют свою колбасную продукцию.

Принцип действия и конструкция

Принцип действия и конструкция колбасного шприца довольно проста: в рабочий пустотелый цилиндр загружают предварительно изготовленный фарш нужной консистенции, после чего поршень, связанный с вращающейся рукояткой через механический редуктор, посредством поступательного движения толкает мясной фарш к съемной воронке с выходным отверстием, на которую одета колбасная оболочка. В результате проведения такой технологической операции фарш плотно заполняет внутреннее пространство оболочки и получается колбаса, сосиска или сарделька. Воронки, из которых подается фарш, имеют отверстия различного диаметра, что позволяет изготавливать колбасную продукцию разной толщины. Для работы шприцы располагают на производственном столе, так чтобы было удобно крутить поворотную ручку.

Все детали, непосредственно соприкасающиеся с продуктами питания, выполнены из нейтральных материалов, таких как нержавеющая сталь и пищевой пластик.

Типы шприцов

Колбасные шприцы выполняются с горизонтальным и вертикальным расположением рабочего цилиндра. Соответственно и называют их вертикальными и горизонтальными. Также разделяют механические ручные шприцы, с объемом рабочего цилиндра до 16 литров и гидравлические промышленные аппараты с электроприводом поршня и объемом цилиндра от 15 литров. В конструкции большинства промышленных моделей цилиндр расположен вертикально.

Ручные модели при использовании располагают на рабочей поверхности, например на столе, а гидравлические аппараты устанавливают на пол производственного помещения. Дополнительно корпус оборудования может быть оснащен колесами для более легкого перемещения его по полу.

Какой колбасный шприц лучше горизонтальный или вертикальный?

В данном вопросе не рассматриваются гидравлические шприцы, он в большей степени относится к механическим моделям. Очень часто покупатели интересуются какому оборудованию отдать предпочтение именно по этой конструктивной особенности. Ответ достаточно прост: при одинаковых технических характеристиках и аналогичному принципу действия следует выбирать тот вариант, который будет более удобным в использовании.

Давайте рассмотрим особенности их работы подробнее на видео:

Вертикальный колбасный шприц занимает существенно меньше места на рабочей поверхности стола. В условиях домашней кухни или небольших цехов это немаловажно, ведь на столе должны поместиться еще и колбасные изделия.

В случае, если используется достаточно влажный фарш, не рекомендуют использовать горизонтальные шприцы. В горизонтальном шприце жидкость, вытесняемая давлением поршня из фарша, будет вытекать из шприца на стол. Если фарш имеет не такую высокую влажность, то работать будет одинаково удобно как на вертикальных, так и на горизонтальных шприцах.

Цилиндр у вертикальных колбасных шприцов можно устанавливать в обе стороны относительно рукоятки. Поэтому вертикальный шприц подойдёт как для правши, так и для левши. А вот ручку у горизонтальных шприцов можно крутить только правой рукой.

Несмотря на свои компактные размеры на поверхности стола, вертикальный шприц имеет достаточно большую высоту. И если шприц устанfвливать на обычный кухонный стол высотой 80-90 см, плюс высота самого шприца около 60 см - итого получается 1,5 метра плюс длина вращающейся ручки около 20 см. Не каждому человеку будет удобно работать на такой высоте.

Также вертикальные шприцы можно ставить на столе ближе или дальше от края, так как рукоятка расположена высоко от поверхности стола и не будет задевать ее в процессе работы.

Из явных преимуществ горизонтальных шприцов следует отметить, что благодаря своей конфигурации он более устойчивый, чем вертикальный. Такой шприц сложно опрокинуть в процессе работы.

Колбасные шприцы для дома

Давайте рассмотрим основные отличия домашних и профессиональных колбасных шприцов.

Домашние шприцы отличаются от профессиональных в первую очередь объемом рабочего цилиндра. Вместительность домашних шприцов варьируется от 300 граммов до 3 килограммов. Объем профессиональных шприцов начинается с 3-х литров. Максимальный объем 15-30 литров. Самый распространенный объем домашних шприцов - это 1-2 литра, а профессиональных - 5 или 7 литров.

Отличие в объемах рабочего цилиндра предполагает также отличие и общих габаритов. Так, например, бытовые шприцы на 300 грамм фарша в сборе имеют длину всего 30 см. Длина горизонтальных профессиональных шприцов обычно составляет около 60 см, в зависимости от объема цилиндра. Высота вертикальных профессиональных колбасных шприцов колеблется от 50 см до 1,5 метра также в зависимости от вместительности модели.

Бытовые и профессиональные шприцы отличаются между собой материалом изготовления. При производстве бытовых шприцов используются более легкие и дешевые материалы, но менее прочные и износостойкие. Такие как пластик или алюминий. Профессиональные шприцы в подавляющем большинстве изготавливаются из нержавеющей стали. Иногда корпус изготавливают из обычной крашеной стали. Но рабочий цилиндр, контактирующий с пищевым сырьем, всегда изготавливается из нержавеющей стали.

Насадки (иногда их называют воронки или иглы) для профессиональных и домашних шприцов также изготавливают из разных материалов. У бытовых шприцов они изготавливаются из пластика, а у профессиональных - в основном из нержавеющей стали. В комплекте поставки с профессиональными шприцами как правило поставляется 4 насадки различного диаметра, а у бытовых чаще две или три.

Также две эти группы шприцов имеют различное качество исполнения. Профессиональные шприцы для набивки колбас предназначены для их интенсивного постоянного использования и поэтому имеют соответствующий уровень качества исполнения и запас прочности.

Аксессуары для колбасных шприцов

В комплект большинства моделей входит целый набор насадок с разными диаметрами выходного отверстия. Отдельно можно приобрести насадку, формующую котлеты для гамбургеров. Единственный "расходник" для них - это уплотнительное силиконовое кольцо, которое не так уж и часто приходится менять.

Разделы
Страницы

620034, г. Екатеринбург, ул. Бебеля, 17, оф. 411

+7 (343) 328-55-10

mernik.su@bk.ru

  • Сбербанк иконка
  • Оплата по счету Без НДС
  • Оплата по счету НДС 20%
  • Оплата наличными
© Мерник.su - Все права защищены, 2025
х
Использование cookie

Оставаясь с нами, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie