Каталог товаров
Главная Главная
→ Нейтральное оборудование ▼

Нейтральное оборудование

найдено товаров: 3095
Сортировать:

Нейтральное оборудование для общепита: полное экспертное руководство по выбору в России

Всё, что нужно знать о выборе, нормативах и использовании нейтрального оборудования для вашего заведения

В мире профессиональной кухни, где каждый квадратный сантиметр на счету, а эффективность и безопасность стоят во главе угла, нейтральное оборудование является тем незаметным, но критически важным фундаментом, на котором строится вся работа заведения.

Техническое руководство: как выбрать нейтральное оборудование

Пример организации рабочего пространства с использованием профессионального нейтрального оборудования

Ключевые критерии выбора

Выбор нейтрального оборудования — это не простая покупка мебели. Это инвестиция в эффективность, безопасность и долговечность вашего бизнеса.

Одним из основных элементов любой кухни являются столы производственные, которые служат основным рабочим пространством для поваров.

Производственные столы - основа рабочих зон

Производственные столы составляют основу любой профессиональной кухни, обеспечивая необходимые рабочие поверхности для приготовления блюд. Столы различаются по назначению: универсальные для общих операций, специализированные для работы с мясом, рыбой, овощами или кондитерскими изделиями. Конструктивные особенности включают возможность интеграции моечных ванн, полок для хранения и специализированных держателей инструментов.

Размерный ряд производственных столов варьируется от компактных моделей для малых заведений до модульных систем для крупных производств. Стандартная высота составляет 850-900 мм, что соответствует эргономическим требованиям для комфортной работы персонала. Столешницы могут быть цельными, перфорированными или комбинированными в зависимости от специфики использования.

Моечные ванны и санитарное оборудование

Ванны моечные обеспечивают соблюдение санитарных требований и эффективную организацию процессов очистки продуктов, посуды и инвентаря. Классификация включает односекционные, двухсекционные и многосекционные модели с различными дополнительными опциями: сушильными поверхностями, полками, смесителями и системами слива.

Специализированные ванны предназначены для конкретных операций: обработки яиц, мойки котлов большого объёма, груминга в заведениях с животными. Материал изготовления - нержавеющая сталь с полированной поверхностью, обеспечивающей лёгкость очистки и предотвращающей накопление бактерий.

Транспортное и вспомогательное оборудование

Тележки и передвижное оборудование обеспечивают эффективную логистику внутри предприятия общественного питания. Различают сервировочные тележки, тележки для транспортировки грязной посуды, специализированные конструкции для хлебобулочных изделий и многоуровневые системы для максимизации полезного объёма.

Конструктивные особенности включают поворотные колёса с фиксаторами, регулируемые полки, интегрированные ручки и возможность штабелирования для экономии места при хранении. Грузоподъёмность варьируется от 50 до 300 кг в зависимости от назначения и размеров конструкции.

Выбор под тип заведения

Для разных типов заведений требуется различное нейтральное оборудование:

  • Ресторан высокой кухни: Модульные столы с множеством опций, специализированные тележки
  • Кафе, бургерная: Узкоспециализированные столы, стеллажи для ингредиентов
  • Столовая, кейтеринг: Массивные столы, передвижное оборудование, крупногабаритные ванны моечные
  • Кофейня, пекарня: Столы с полированной поверхностью, стеллажи для хранения инвентаря

Смотрите также: Тепловое оборудование | Холодильное оборудование | Инвентарь и аксессуары.

Сравнениваем: материалы и производители

Сравнение марок нержавеющей стали

Параметр AISI 304 (PNS 18/10) AISI 430
Состав Хром (18%), Никель (8-10%) Хром (17%), Углерод (до 0.12%)
Коррозионная стойкость Очень высокая. Устойчива к воде, кислотам, щелочам, пищевым продуктам. Средняя. Может ржаветь от кислот (лимон, уксус) и соли.
Стоимость Высокая (премиум-сегмент) Низкая (эконом и средний сегмент)
Применение на кухне Столешницы, моечные ванны, рабочие поверхности Каркасы столов, стеллажи, полки, декоративные элементы

Визуальное сравнение качества поверхности сталей AISI 304 и AISI 430

Сравнение производителей нейтрального оборудования

Производитель Страна Ценовой сегмент Ключевые особенности
Finist Россия Средний Оптимальное соотношение цены и качества. Широкий ассортимент.
Kayman Россия Средний + Упор на современный дизайн и эргономику. Качественная сборка.
Abat Россия Премиум Лидер рынка. Высокое качество материалов. Полное соответствие СанПиН.
Hicold Китай/Россия Эконом-средний Широкое распространение, доступность. Большой выбор стандартных моделей.

Нормативы и стандарты: требования СанПиН и пожарной безопасности

Правильная организация рабочего пространства согласно требованиям СанПиН

Требования СанПиН

Нейтральное оборудование в России подлежит обязательной сертификации по техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

  • Материал: Все поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, должны быть изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищей
  • Конструкция: Отсутствие острых углов, отсутствие труднодоступных мест, влагостойкость
  • Моечное оборудование: Ванны моечные должны быть оснащены бортиками для предотвращения разбрызгивания, гидрозатвором для подключения к канализации

Требования пожарной безопасности

Оборудование должно быть изготовлено из негорючих материалов (нержавеющая сталь полностью соответствует этому требованию).

Кейсы использования: примеры планировки кухонь

Кейс 1: Кафе-кондитерская на 40 посадочных мест

Пример планировки кухни кондитерской с использованием нейтрального оборудования

Задача: Организовать компактное, но высокофункциональное пространство для производства кондитерских изделий, десертов и приготовления кофе.

Решение: Установка производственных столов с усиленной столешницей, стола с мраморной вставкой, компактной двухсекционной моечной ванны, стеллажей для хранения.

Кейс 2: Столовая полного цикла на 100 мест

Задача: Создать логистически выверенную линейку для поточного приготовления и раздачи комплексных обедов.

Решение: Организация отдельных зон подготовки, тепловой обработки, раздачи и моечной зоны с использованием усиленных столов, передвижных стеллажей и промышленных моечных ванн.

Оптимальная планировка кухни столовой с использованием нейтрального оборудования

Смотрите также: Тепловое оборудование для столовых | Холодильное оборудование для кафе | Инвентарь для ресторана

Посмотреть каталог нейтрального оборудования

Наша компания является официальным дилером нескольких заводов-изготовителей в России. В каталоге интернет-магазина Mernik.su представлено нейтральное оборудование из нержавеющей стали, металлическая мебель и некоторые сопутствующие технологические элементы из оцинкованного железа, а также модули с полимерно-порошковым покрытием. Все изделия проходят проверку на качество на стадии производства, сертифицированы и соответствуют всем нормам безопасности, действующим на территории РФ.

Если требуется изготовить изделие нестандартных размеров и комплектации, мы поможем согласовать чертеж или эскиз оборудования на заказ. Производители готовы выполнить нестандартные решения для вашего бизнеса.

Вы можете узнать стоимость и купить нейтральное оборудование из нержавейки для общепита, а также заказать изготовление металлической мебели в интернет-магазине Mernik.su. Для этого необходимо оформить покупку через каталог товаров на сайте магазина или отправить заявку на электронную почту info@mernik.su. Также Вы можете обратиться по интересующим Вас вопросам к нашим менеджерам по телефону +7 (343) 328-55-10. Продажа и доставка оборудования осуществляется в любой регион РФ.

Разделы
Страницы

620034, г. Екатеринбург, ул. Бебеля, 17, оф. 411

+7 (343) 328-55-10

mernik.su@bk.ru

  • Сбербанк иконка
  • Оплата по счету Без НДС
  • Оплата по счету НДС 20%
  • Оплата наличными
© Мерник.su - Все права защищены, 2025
х
Использование cookie

Оставаясь с нами, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie