Каталог товаров
Главная Главная
→ Электромеханическое оборудование ▼
→ Тестомесы ▼

Тестомесы

найдено товаров: 235
Сортировать:
Назначение и использование

Тестомес – аппарат, предназначенный для замеса теста и использующийся преимущественно на предприятиях общественного питания, в состав которых входят кондитерский цех или цех по приготовлению пиццы. А также в кулинариях, кофейнях, мини пекарнях и других предприятиях, в меню которых в больших количествах присутствуют блюда из теста своего производства, например, выпечка или кондитерские изделия.

Целью применения тестомесов является получение наиболее однородной массы теста большого объема в кратчайшие сроки.

Типы тестомесов

Любое блюдо приготавливается по своей рецептуре и имеет свой «набор» ингредиентов. Не являются исключением и кондитерские изделия, основой в которых служит именно тесто, которое представляет из себя однородную многокомпонентную смесь. Все виды теста можно разделить на три основных группы по вязкости: жидкое, мягкое – вязкое и крутое. Для замешивания достаточно больших объемов каждого вида и применяются наиболее подходящие в конструктивном плане тестомесы. Соответственно для приготовления жидкого теста оптимальней всего использовать планетарные миксеры, при работе с мягкими видами применяют спиральные (о принципе действия и их конструкции можно почитать тут), а для крутого теста существуют специальные машины с горизонтальным расположением спирального шнека внутри дежи. Такие аппараты еще называют пельменными из-за того что они лучше всего подходят для вымешивания теста для пельменей.

Чем отличается промышленный тестомес от бытового?

Промышленные машины изначально разрабатываются с учетом условий их эксплуатации, а также объема производства. Профессиональный агрегат способен отработать гораздо больше рабочих циклов, чем бытовые аналоги. Все элементы конструкции рассчитаны таким образом, чтобы машина была неприхотлива в эксплуатации и выдерживала повышенные рабочие нагрузки.

У промышленных тестомесов объем дежи может достигать нескольких сотен литров, у бытовых этот показатель редко превышает 5 литров. Большая дежа требует крепкой удерживающей рамы и мощного электродвигателя. Поэтому такие машины, в зависимости от модели, подключаются к сетям 220В и 380В. Бытовые электроприборы включаются только в сеть с напряжением 220В.

При большом объеме дежи неизбежно увеличиваются габариты оборудования и его вес. Из-за этого многие модели промышленных агрегатов монтируются на специальной подставке и устанавливаются на пол производственного помещения.

Где купить тестомесы недорого?

Интернет-магазин Mernik.su готов предложить большой выбор тестомесильных машин по доступным ценам. К недорогим тестомесам относятся модели следующих российских и китайских брендов: Abat, Торгмаш, Пензмаш, Hurakan, Gemlux, Gastrorag, Foodatlas, Assum. Также в электронном каталоге представлены более известные и давно зарекомендовавшие себя европейские и американские бренды.

Для того чтобы купить понравившийся тестомес, просто обратитесь к менеджеру магазина или отправьте заявку на электронную почту магазина.

Разделы
Страницы

620034, г. Екатеринбург, ул. Бебеля, 17, оф. 411

+7 (343) 328-55-10

mernik.su@bk.ru

  • Сбербанк иконка
  • Оплата по счету Без НДС
  • Оплата по счету НДС 20%
  • Оплата наличными
© Мерник.su - Все права защищены, 2025
х
Использование cookie

Оставаясь с нами, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie