Яндекс.Метрика
Каталог товаров
Главная Главная
→ Тепловое оборудование ▼
→ Грили ▼

Грили

найдено товаров: 80
Сортировать:
Виды и типы профессиональных грилей

Электрический или газовый гриль - это вид теплового оборудования, предназначенный для тепловой обработки пищевых продуктов путем непосредственного теплового воздействия на них тепловых элементов или теплового излучения. Профессиональные грили делятся на множество разновидностей: Жарочные поверхности; Прижимные; Саламандры; Лавовые; Мангалы; Шашлычницы; Для кур; Для хот-догов; Для шаурмы; Галечные, Водяные. Отличие каждого типа заключается в способе тепловой обработки продуктов питания. Например: жарочная поверхность имеет ровную или рифленую рабочую поверхность, на которой и обжаривается мясо, рыба и пр., в лавовых приготовление происходит "с дымком" на решетке над лавовыми камнями и т. д. В общем у каждого типа грилей есть своя особенность.

Также все оборудование можно разделить на настольное и напольное. К напольным или стационарным грилям обычно относятся жарочные поверхности, или аппараты контактной обработки, отдельно стоящие или включенные в тепловые линии. К настольным, соответственно, относят оборудование, которое можно разместить на столе или любой другой рабочей поверхности.

Использование

Газовые грили, как правило, чаще используются в точках уличной торговли. Потому что газ в баллонах позволяет организовать на торговой точке автономный источник питания. К тому же все легко разбирается и может быть в любой момент перемещено в другое место. Электрические профессиональные грили больше подходят для ресторанов, кафе, магазинов, столовых, закусочных, доготовочных цехов и т. д. Угольные предназначены для установки в помещении кухни и являются аналогом уличного мангала. На них готовят на открытом огне и раскаленных углях. Этот тип не так популярен как электрическое или газовое оборудование.

Отличия и преимущества профессиональных грилей от бытовых

Конечно стоимость грилей предназначенных для профессиональной кухни ресторана или кафе выше чем у бытовых аналогов. Так и должно быть, ведь они рассчитаны на более жесткие условия и более продолжительное время эксплуатации. К тому же они имеют увеличенную, по сравнению с домашними приборами, рабочую поверхность или полезный объем. Поэтому многие модели имеют достаточно большие габаритные размеры. Практически вся бытовая техника такого типа предназначена для установки на стол, а среди профессиональных грилей достаточно много стационарных напольных моделей.

Закрытые и открытые грили

Открытыми называют аппараты, в которых тепловая обработка продуктов питания происходит только со стороны источника тепла. Самый яркий пример - жарочные поверхности или лавовые грили. В закрытых грилях, приготавливаемый продукт поджаривается не только под воздействием источника тепла, но также подпекается за счет отраженного тепла от стенок, дверц или крышек аппарата. В таком оборудовании приготовление происходит в закрытой рабочей камере.

Какой гриль для ресторана лучше газовый или электрический?

На сегодняшний день выбор профессиональных грилей для ресторанов, кафе или других предприятий общепита очень большой. Предложений от различных заводов-изготовителей великое множество. Важно подойти к покупке грамотно и выбрать оптимальный вариант для эффективной работы. Поэтому многие предприятия выбирают аппараты не только по соотношению цена/качество, но и по другим показателям. Наиболее часто перед покупкой встает вопрос: "Какой гриль лучше газовый или электрический?"

Если с типом аппаратов практически никогда не возникает сомнений, то с вопросом касаемо энергоносителя, от которого будет работать гриль, стоит разобраться подробно. Потому что один и тот же тип с одинаковой производительностью может быть представлен как газовыми моделями, так и электрическими.

Ниже рассмотрим преимущества, недостатки и особенности газовых и электрогрилей.

Два основных источника питания для кухонных грилей - газ и электричество


Экономичность

Не секрет, что на сегодняшний день один из самых дешевых источников энергии - это природный газ. Соответственно, при одинаковых нагрузках и условиях работы, газовый гриль лучше электрического в плане расходов на потребляемую энергию. И достаточно ощутимой такая экономия выглядит если рассчитать затраты на длительный период эксплуатации.

Но не стоит делать поспешные выводы, что однозначно газовый гриль лучше электрического. Во-первых, подключение газового аппарата к системе газоснабжения крайне не рекомендуется производить самостоятельно, для этого лучше привлечь специальную службу. А это дополнительные затраты. Во-вторых, в процессе эксплуатации возможны поломки оборудования, поэтому и ремонтные работы, связанные с отключением аппарата повлекут за собой расходы. Потому что отключение, также должен проводить специалист по газовому оборудованию.

С электрическими грилями в этом плане проще: установить, включить в электросеть и можно работать.

Какие грили лучше? Газовые или электрические?


Место работы

Большинство домов и помещений на территории нашей страны электрифицированы, а вот к газу их подключено гораздо меньше. Поэтому для кафе, ресторанов и других предприятий общепита и торговли, расположенных в помещении, с большей степенью вероятности лучшим выбором станет электрический профессиональный гриль. При наличии подключения к газовой сети, возможно лучшим решением будет газовый аппарат.

Для организации уличных точек фаст-фуда, на летних сезонных верандах кафе и для выездного обслуживания предпочтение часто отдается грилям с подключением к сменным газовым баллонам. Электрические аналоги тоже можно использовать, но для этого необходимо будет приобретать переносной электрогенератор. Такое дополнительное оборудование достаточно дорогостоящее, крупногабаритное и тяжелое.

Баллоны для газовых грилей


Вывод

Однозначного ответа на поставленный вопрос "Какой гриль для профессиональной кухни ресторана подходит лучше – газовый или электрический?" просто нет. Каждое предприятие необходимо рассматривать индивидуально. В каких-то случаях предпочтение отдается газу, в других наоборот подойдут только электрические аппараты.

Если же на кухне есть электричество и газ, тогда стоит остановить свой выбор на наиболее выгодных и удобных в использовании моделях.

Вы можете узнать стоимость и купить профессиональный гриль онлайн в интернет-магазине Mernik.su. Для этого необходимо оформить покупку через каталог товаров на сайте магазина или отправить заявку на электронную почту info@mernik.su. Также Вы можете обратиться по интересующим Вас вопросам к нашим менеджерам по телефону +7(343) 328-55-10.

Разделы
Страницы

620034, г. Екатеринбург, ул. Бебеля, 17, оф. 411

+7 (343) 328-55-10

mernik.su@bk.ru

  • Сбербанк иконка
  • Оплата по квитанции
  • Оплата по счету НДС 20%
  • Оплата наличными
© Мерник.su - Все права защищены, 2024
х
Изменение цен
Просим перед заказом уточнять актуальные цены у менеджера! В данный момент цены на сайте корректируются.