2011 — Статьи об оборудовании для общественного питания

Кейтеринг как вид обслуживания в сфере общественного питания зародился и начал приобретать большую популярность в США. В начале прошлого века инфраструктура американских городов устремилась вверх - началось строительство небоскребов, где было задействовано большое количество рабочих. На стройплощадках возникла острая необходимость организации полноценного питания для занятых в строительстве...

Чтобы превратить блин из блюда домашней кухни в хит фаст-фуда, понадобится минимум оборудования для выпекания блинов . Он вообще идеально укладывается в формат быстрого питания: готовится перед клиентом в течение 50 секунд, вкусовые вариации за счет использования различных наполнителей практически неисчерпаемы, блин недорог, технологичен и выгоден в производстве. Удобная форма подачи – в...

Пирожки были фаст-фудом с незапамятных времен, причем у самых разных народов. Ими торговали и пешие лавочники, и колесные тележечники, жаловали и в трактирах, и в ресторанах. Только раньше изготовление пирожков было уделом кустарей, лепивших их вручную, а в наше время сдоба превратилась в высокотехнологичный продукт массового производства, которая изготавливается на специальном...

Пожалуй, тележки и лотки – самые древние приспособления для торговли «быстрой» едой, которые существуют столько же, сколько сами города. Современное оборудование для уличной торговли , или передвижные прилавки , могут быть как самостоятельным небольшим бизнесом, так и способом получения дополнительной прибыли для уже работающего предприятия в области общественного питания. Мобильные...

В 2006 году у человечества был прекрасный повод отпраздновать столетний юбилей хот-дога, точнее слова «хот-до», которое приклеилось к этому простому блюду почти сто лет назад. Хот-дог наглядно демонстрирует, каких технологических высот может подняться человеческая изобретательность за одно столетие в деле приготовления простой сосиски в булке. Потому что сегодня для этих целей...

Тихой, но уверенной поступью азиатская шаурма за десятилетие освоила огромные российские просторы и прочно обосновалась в нише уличного фаст-фуда. Ее не продвигали на рынок глобальные сети закусочных, как это было с гамбургерами, она не дала российскому быстрому питанию ни одного заметного бренда. Врастание шаурмы в российский фаст-фуд шло исключительно благодаря предприимчивости...

Пончик для России – привычное уличное лакомство с послевоенных времен. В Советском Союзе никого не смущали ни кульки, свернутые из простой газеты или серой оберточной бумаги, в которых пончики вручались покупателю, ни потемневшее перегоревшее масло, в котором они жарились. Словом, в теперешней России любовь к пончикам не нужно культивировать – она итак есть. Был период, когда...

Если и есть на свете бизнес, сходный с торговлей воздухом, так это продажа сахарной ваты. Внушительных размеров порция сахарной ваты – 45- 50 см в высоту и 25 см в диаметре – на поверку оказывается двумя-тремя чайными ложками сахарного песка и по весу равняется 10- 15 г . Типичная «веселая еда», не приносящая насыщения, непременный аккомпанемент увеселений и массовых гуляний....

Попкорн, или воздушная кукуруза, - заморский гость в индустрии отечественного фаст-фуда, причем гость, пожаловавший относительно недавно. Дословно «попкорн» переводится с английского как «взрывающаяся, лопающаяся кукуруза». Сейчас в большинстве крупных российских городов людям, ведущим активный образ жизни, уже не нужно объяснять, что это за лакомство. Модули и тележки с...