Февраль 2015 — Статьи об оборудовании для общественного питания

Конусная пицца или как еще ее называют коно пицца – это на сегодняшний день самая оригинальная и интересная новинка в сфере фаст-фуда,которая постепенно набирает популярность и справедливо занимает свою нишу в общественном питании. Принципиально новый подход к приготовлению, практически самого известного блюда итальянской кухни заключается в том, что готовится оно не в форме открытого или...

Любое блюдо в любой кухне мира содержит в себе свои ингредиенты (от одного и более), которые требуется довести до готового состояния. Некоторые из них можно употреблять в «сыром» виде, а некоторые нужно обрабатывать, чтобы выполнить рецептуру блюд. В этой статье попробуем разобраться в видах воздействия на продукты питания при доведении их до готового состояния. А также укажем, какое...