2016 — Статьи об оборудовании для общественного питания

Холодильные столы Финист (Finist): разнообразие, надежность и качество по отличной цене!

Компания Финист (Finist) – это российский производитель оборудования для предприятий общественного питания. Начало работы было положено в 2007 году с изготовления вытяжных зонтов. На сегодняшний день приоритетные направления производства - нейтральное и холодильное оборудование. Кроме того, под этой торговой маркой выпускается и другое технологическое оборудование. Но из всего...
Отбор, мойка и дезинфекция столового яйца. Как делать и что для этого надо?

Столовое яйцо птицы – очень распространенный и востребованный продукт в рационе человека. В состав яйца входят вода (до 90%), а также целый набор пищевых веществ – белки, жиры, углеводы, витамины группы В и минеральные вещества. Поэтому этот продукт еще и полезен. Наиболее часто употребляется в пищу яйцо кур, уток, гусей, перепелов. Реже готовят и едят яйцо индюшки, страуса и...
Вакуумные упаковщики Turbovac серии S. Краткий обзор модельного ряда

Вакуумные упаковщики Turbovac – это продукция завода Howden Food Equipment, расположенного в Нидерландах. Компания достаточно давно (60 лет!) проектирует, разрабатывает и собирает упаковочное оборудование. Опираясь на огромный накопленный опыт, предприятие производит высокотехнологичную и качественную технику, которая пользуется неизменным спросом у покупателей. В своей сфере...
Механические фаршемешалки. Устройство, назначение и применение

Механические (ручные) фаршемешалки есть в ассортименте у многих производителей оборудования для предприятий общественного питания. Это обусловлено спросом на такое оборудование. Потому что на многих предприятиях в меню есть блюда/продукция, которые приготавливаются из мяса, и в том числе из мясного фарша. Чтобы блюдо получилось вкусным и качественным мало правильно составить и...
Шприцы для набивки колбас. Немного рекомендаций и «хитростей» при работе на них

Шприц для набивки колбас (колбасный шприц, мясной шприц) – это несложное приспособление, которое помогает быстро и не напрягаясь производить колбасные изделия. Предварительно подготовленный мясной фарш, проходя через шприц, плотно набивает колбасную (сосисочную или сарделечную) оболочку. В общих чертах о конструкции и принципе действия такого оборудования можно ознакомиться в...
Подбор моноблоков и сплит-систем Polair к холодильным камерам

Подбор моноблоков Polair к камерам (температура внутри камеры +10...-5 С): Таблица подбора MM 109 SF MM 111 SF MM 113 SF MM 115 SF MM 218 SF MM 222 SF MM 226 SF MM 232 SF Темп. камеры Темп. внешняя Q Вт V м 3...
Корн-дог – что это такое? Как приготовить? И на чём?

Корн-дог (от corn dog – дословный перевод «кукурузная собака») – сосиска, запеченная в толстом слое теста (кляра) из смеси пшеничной и кукурузной муки. Можно смело говорить, что это «родственник» хот-дога (сосиска в булочке с добавлением специй, зелени, соусов и т. п.), только сосиска находится внутри теста, а не вложена в разрезанную булочку. Для удобства употребления в пищу и для...
Грили HURAKAN HKN. Краткий обзор модельного ряда

Что такое гриль, пожалуй, имеет представление практически каждый. Это приспособление для прямой тепловой обработки продуктов питания на углях, от электрического или газового теплового элемента. Подробнее о грилях изложено тут . Соответственно все грили делятся на несколько типов, как по способу обработки продуктов, так и по типу теплоносителя, обеспечивающего работу тепловых элементов....
Холодильные витрины Полюс – функциональность, качество и дизайн

Свою историю компания «Полюс» начала в 2007 году, а головное предприятие размещено в республике Марий-Эл на территории РФ. Внутри цехов установлены линии современного технологического оборудования, которые позволяют производить полный цикл сборки изделий, начиная с обработки материалов и заканчивая упаковкой и отгрузкой заказчику. На сегодняшний день на производственных площадях завода...
Куры-гриль: калиброванный товар. Оборудование для куры-гриль

Мясо курицы пытались адаптировать к условиям фаст-фуда на самые разные лады. «Куриный» сегмент мирового фаст-фуда, входит в состав таких подлинных гигантов, как например, сеть закусочных Food Chicken KFC), которая занимает 6-е место в мировой табели с объемом продаж свыше 4,5 млрд.долл. в год. Но это стационарные закусочные с ассортиментом куриных грудок, крылышек и ножек, приготовленных...