Март 2019 — Статьи об оборудовании для общественного питания

Для чего нужен расстоечный шкаф? Что такое процесс расстойки теста?

Практически любое предприятие общественного питания, производящее хлебобулочные изделия, имеет в своем распоряжении весь необходимый набор оборудования, требуемый для производства качественной продукции. Из этого оборудования формируется технологическая производственная линия, в состав которой рекомендуется включать шкаф для расстойки теста . Если мощность производственного цеха большая,...